Expresos Capuchinos Perfectos – (Santiago)

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Expresos Capuchinos Perfectos – (Santiago)

Gratis

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Duración: 4 Meses

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Hacer un espresso perfecto se ha convertido en arte que implica conocimiento del producto, máquina, medidas, molido, identificar temperatura ideal y tiempo de colado. Por otro lado está el Capucchino el cual necesita como base un buen café espressso y lo más importante una buena crema, que para lograrla es necesario una cierta técnica a la hora de calentar la leche con el vaporizador de una cafetera  express, tomando en cuenta que lo que se persigue es una espuma (o crema) densa con microburbujas.

Objetivos

  • Identificar un buen espresso por su características organolépticas, cantidad, color y consistencia de la crema del café.
  • Aprenderán a vaporizar la leche para obtener una crema de leche perfecta.
  • Presentar correctamente los capucchinos y darle vistosidad con técnicas de Art Latte (Basico) y Etching.

CURRICULUM

Contenido

  • Como identificarlo.
  • Color, consistencia y persistencia de la crema.
  • Vaporización de la leche.
  • Cómo obtener una crema perfecta.
  • Técnica y práctica del capuchino.
  • Técnicas de “latte art” (Figuras básicas).
  • Preparación de bebidas y cocteles con café, Té y otras infusiones.
  • Preparación de infusiones diversas.
  • Utilización de licores y jarabes en la preparación de bebidas con café.
  • Diseño en base a leche, latte art y otros endulzantes.

Acerca de los Profesores