Este diplomado compuesto por tres certificaciones diferentes hemos querido unificar los fundamentos de la cocina universal con énfasis en las técnicas francesas que han servido de guía para la cocina profesional de hoy en día.

Está compuesto por dos diferentes grandes certificaciones que en conjunto dan forma al Diplomado de Alta Cocina by A&B Masters, donde se enseñan a través de recetas internacionales y dominicanas las principales técnicas culinarias tradicionales de las cocinas europeas, así como las técnicas modernas que hoy en día se están aplicando en los grandes restaurantes del mundo.

El diplomado de “Panadería y Pastelería Profesional” tiene la finalidad de desarrollar conocimientos técnicos y habilidades para el trabajo en el área de pastelería que le permita al participante pre-elaborar, preparar, confeccionar, presentar y conservar diferentes tipos de elaboraciones culinarias del área de la pastelería, ayudar al chef a estructurar ofertas gastronómicas atendiendo especificaciones de calidad, objetivos económicos, y normas de inocuidad de alimentos y bebidas.