El casabe: un orgullo dominicano reconocido como Patrimonio Cultural de la Humanidad

En A&B Masters celebramos con inmenso orgullo la reciente declaración del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Este logro no solo resalta la riqueza de nuestras tradiciones ancestrales, sino que también pone en alto el ingenio y la perseverancia de los pueblos originarios de nuestra región.

El casabe, elaborado a base de yuca, es un legado de los taínos que ha trascendido siglos y fronteras. Este alimento, nacido de la necesidad y la creatividad, simboliza la identidad cultural compartida por República Dominicana, Venezuela, Cuba, Haití y Honduras. Es un testimonio vivo de cómo las comunidades han preservado sus raíces a través de generaciones, adaptando técnicas tradicionales y transformándolas en patrimonio​

En nuestra provincia de Santiago Rodríguez, el municipio de Monción se erige como el corazón de esta tradición. La “Ruta del Casabe” no solo celebra el proceso artesanal e industrial de este pan ancestral, sino que también conecta a los visitantes con la historia viva de su elaboración. Desde el uso del burén para cocer la masa hasta las modernas industrias exportadoras, esta experiencia destaca la importancia cultural y económica del casabe para nuestra nación​

Como escuela dedicada a la formación de profesionales en gastronomía, en A&B Masters reconocemos la importancia de promover y preservar estas tradiciones culinarias. Este reconocimiento internacional nos motiva a seguir trabajando para que nuestros estudiantes valoren nuestras raíces y se conviertan en embajadores de nuestra cultura gastronómica.

¡Felicidades a todos los dominicanos por este histórico reconocimiento! Continuemos celebrando y promoviendo nuestras tradiciones, pues en ellas reside la esencia de nuestra identidad.