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Briefing en el Restaurante Por Juan Febles El término briefing proviene del verbo inglés to brief, que significa informar o dar instrucciones. Al añadirle el sufijo “-ing”, se convierte en un sustantivo que describe una reunión breve, cuyo propósito es comunicar directrices y coordinar al equipo antes del inicio de un turno. En el contexto […]

  Gran Santo Domingo, República Dominicana – En una emotiva ceremonia, A&B Masters, con el auspicio de Diageo Dominicana, celebró la graduación de 651 jóvenes del programa Diageo Learning for Life, quienes ahora se suman a una comunidad de más de 9,230 egresados desde el inicio de esta iniciativa en el país en 2009. El […]

En la bulliciosa escena turística de la República Dominicana, los bartenders son mucho más que mezcladores de bebidas; son verdaderos creadores de experiencias y embajadores de la hospitalidad. A menudo subestimados, estos profesionales desempeñan un papel crucial en la creación de momentos memorables para los comensales y visitantes que buscan una experiencia auténtica detrás del […]

Por Juan Febles A propósito del recién pasado “Dia Mundial del Turismo” y luego de la andanada de publicaciones celebrando el día, he querido publicar este artículo sobre el importante Rol del Bartender en la Experiencia Memorable de los turistas que nos visitan y porque en otros países y en algunos establecimientos de la República […]

El pimiento es una hortaliza versátil y vibrante que se utiliza en numerosas cocinas alrededor del mundo. Destaca por su amplia variedad de colores, que van desde el verde, pasando por el amarillo y el naranja, hasta el rojo intenso. Además de aportar un atractivo visual a los platos, los pimientos son una excelente fuente […]

Los siropes o cordiales son un ingrediente esencial en la elaboración de muchos cócteles, ya que proporcionan sabor, dulzor y a veces color a las bebidas. Los siropes son líquidos espesos y dulces que se elaboran a partir de agua y azúcar, y a menudo se mezclan con frutas, hierbas y especias para darle sabor […]

La alcachofa es una planta con capullos comestibles que se caracteriza por su sabor distintivo. Es apreciada en la cocina por sus propiedades nutritivas, sus efectos positivos en la salud y su versatilidad culinaria. Al preparar alcachofas, es importante tener en cuenta algunos cuidados: Recuerda que, al manipular las alcachofas frescas, pueden desprenderse jugos que […]

Juan Febles, director general del Instituto de capacitación A&B Master es el invitado este domingo 14 de mayo en Infotur TV, que producen y conducen Milka Hernández y Javier Noguera, que se transmite por el Vozz Media, Canal 85 de ClaroTv, los domingos a las 6:00 p.m. con repetición en Higüey por el canal CandelaTv […]

El secreto de un buen risotto radica en la técnica de cocción y la elección adecuada de los ingredientes. En primer lugar, el arroz para risotto debe ser de grano corto, como el arborio, el carnaroli o el vialone nano. Estos tipos de arroz tienen una gran cantidad de almidón, lo que los hace ideales […]

Aquí hay algunos consejos para lograr una carne jugosa en la parrilla: Siguiendo estos consejos, deberías poder lograr una carne jugosa y sabrosa en la parrilla. ¡Buen provecho!