gastronomía

La marca de ron dominicana más exportada del mundo busca mantener viva la esencia del ron dominicano en todo el mundo, al tiempo que contribuye con el crecimiento de toda su cadena de valor y del bienestar social en general. Santo Domingo, 22 de noviembre de 2023.- Barceló Rumtenders Competition ha alcanzado la categoría de […]

Por Juan Febles El Dry Shake y el Dry Shake inverso son dos métodos que los bartenders utilizan para darle una textura suave y espumosa a ciertos cócteles, especialmente aquellos que contienen ingredientes como claras de huevo. El Dry Shake, o «agitar en seco», se refiere al proceso de agitar los ingredientes de un cóctel, […]

Por Juan Febles Un buen mocktail, o cóctel sin alcohol, comparte muchas características con un cóctel tradicional, pero se distingue por su ausencia de alcohol. Aquí hay algunas características clave que contribuyen a la calidad de un mocktail: Estas características contribuyen a la creación de mocktails que son refrescantes, deliciosos y atractivos para una amplia […]

30 de septiembre 2023 Tema: COMO APROVECHAR LA COMUNICACIÓN DIGITAL EN LA GASTRONOMÍA Elevando los Sabores de la Gastronomía Dominicana en la Era Digital Al cierre de este fascinante foro dedicado a explorar las vastas posibilidades de aprovechar la comunicación digital para realzar y valorizar la exquisita gastronomía dominicana. A lo largo de nuestras discusiones, […]

Por Juan Febles El licor de chinola dominicano ha conquistado el paladar de los amantes de las bebidas espirituosas a nivel mundial, y el año 2023 ha sido testigo de su ascenso a la cima de la excelencia. Con una impresionante calificación de 98 puntos en la Guía Wine Enthusiast, este licor se ha consolidado […]

Por Juan Febles A propósito del recién pasado “Dia Mundial del Turismo” y luego de la andanada de publicaciones celebrando el día, he querido publicar este artículo sobre el importante Rol del Bartender en la Experiencia Memorable de los turistas que nos visitan y porque en otros países y en algunos establecimientos de la República […]

Santo Domingo, xx de septiembre de 2023. Diageo, empresa líder en la comercialización de reconocidas bebidas espirituosas, celebró la graduación de 584 técnicos que se integran a la industria hotelera a través del programa de responsabilidad social Learning for Life (L4L). La actividad, que contó con la participación del Embajador de Reino Unido, Mockbul Ali […]

Según la International Bartender Association (IBA) una bebida aperitiva (o predinner) es aquella fue diseñada para estimular el apetito y por tanto debe ser más seca (o amarga) que dulce (p. ej.: champagne, pastis, jerez, vermú, americano, dry martini y negroni). La parte dulce, si la tuviere, no deben contener más de 1 cl de […]

El aroma es otro elemento fundamental en los cócteles, ya que desempeña un papel importante en la experiencia sensorial y en la forma en que percibimos los sabores. Aunque no se pueda ver físicamente, el aroma tiene el poder de despertar los sentidos y afectar nuestra percepción de un cóctel. Aquí te presento algunas consideraciones […]

A&B Masters y Nestlé han anunciado una emocionante alianza estratégica que tiene como objetivo formar a jóvenes en el campo de la gastronomía y mejorar la calidad de la mano de obra en el sector. Esta colaboración única aprovechará las fortalezas de ambas empresas para crear una sinergia que permitirá a los jóvenes adquirir habilidades […]