Clases de cocina

Santo Domingo.– La gastronomía dominicana vive un momento decisivo. Nuestra cocina, rica en historia, sabores y creatividad, tiene ante sí el reto de consolidarse como un verdadero motor de desarrollo social, cultural y económico. Con esta visión, la Fundación Sabores Dominicanos presentó el plan estratégico Gastronomía RD 25-30, una propuesta de nación que invita al […]

A&B Masters y Nestlé han anunciado una emocionante alianza estratégica que tiene como objetivo formar a jóvenes en el campo de la gastronomía y mejorar la calidad de la mano de obra en el sector. Esta colaboración única aprovechará las fortalezas de ambas empresas para crear una sinergia que permitirá a los jóvenes adquirir habilidades […]

La alcachofa es una planta con capullos comestibles que se caracteriza por su sabor distintivo. Es apreciada en la cocina por sus propiedades nutritivas, sus efectos positivos en la salud y su versatilidad culinaria. Al preparar alcachofas, es importante tener en cuenta algunos cuidados: Recuerda que, al manipular las alcachofas frescas, pueden desprenderse jugos que […]

El secreto de un buen risotto radica en la técnica de cocción y la elección adecuada de los ingredientes. En primer lugar, el arroz para risotto debe ser de grano corto, como el arborio, el carnaroli o el vialone nano. Estos tipos de arroz tienen una gran cantidad de almidón, lo que los hace ideales […]

Aquí hay algunos consejos para lograr una carne jugosa en la parrilla: Siguiendo estos consejos, deberías poder lograr una carne jugosa y sabrosa en la parrilla. ¡Buen provecho!

No dejes de comer una carne una carne porque esta “sangra” en tu plato. El líquido rojo que vez no es sangre, más bien es agua interna mezclada con mioglobina que ha tenido contacto con oxigeno. Si cuando vas a un restaurante pides tus carnes “al punto” o “Bien hecho” porque no te gusta ver […]

No dejes de comer una carne una carne porque esta “sangra” en tu plato. El líquido rojo que vez no es sangre, más bien es agua interna mezclada con mioglobina que ha tenido contacto con oxigeno. Si cuando vas a un restaurante pides tus carnes “al punto” o “Bien hecho” porque no te gusta ver […]

Por Juan Febles Muchas personas han descongelado una pieza de carne, se deciden a utilizar solo una parte y vuelven a congelar el restante. A simple vista se puede ver como una práctica correcta para conservar los alimentos y prevenir su contaminación, pero en realidad está en proceso de afectar la calidad nutricional, organoléptica y […]

Es momento de exaltar nuestro acervo cultural gastronómico, reconocer el arte e ingenio de sus protagonistas, los productores de alimentos nativos, y crear conciencia del valor nutricional de los productos originarios del país.

La guarnición ideal es aquella que toma en cuenta el requerimiento nutricional de quien va a consumir el alimento, así como el contexto en que será consumido. Un buen chef planifica su menú y las guarniciones de sus platos considerando la cultura de los consumidores, el costo y la estética de la misma para facilitar […]