Noti Gastronómicas
La coctelería es un sinfín de sabores y técnicas que día a día van evolucionado. Es por ello que desde el 2014 se han incluido estos elementos en un solo libro, El universo del bar, que tiene como autores a los directores de la Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas, A&B Masters, Juan Febles y Juan Santana.
La obra es una consulta para todo lo relativo al oficio del barista. Un material didáctico elaborado en un lenguaje sencillo y con orden lógico de los temas que podrán ser aprovechados tanto por los bartenders, camareros, gerentes y aficionados al mundo del bar.
Los temas del libro van desde la descripción de las diferentes áreas del bar, del puesto del bartender y sus funciones, así como de las bebidas que se utilizan, la forma ideal de servirlas y alrededor de mil recetas, incluyendo además un amplio vocabulario e índice de licores, vinos y cervezas.
En este sentido, el bartender Cheytan Báez Estévez, manifestó que: “El libro es sumamente edificante e importante no sólo para aquellos que se inician en esta carrera, sino también para quienes ya son veteranos profesionales. Pues El universo del bar tiene de forma precisa y resumida todo lo que debemos saber para dar un excelente servicio y tener un magnífico resultado de nuestro desempeño”.
El ganador del primer lugar en la competencia de Coctelería de ASONAHORES 2017, (que le dará la oportunidad de representar al país en el Panamericano de Cuba, en agosto del 2018), recomendó esta joya a los nuevos estudiantes de esta carrera, por considerar que más que un diccionario que tiene el ABC del conocimiento general detrás de la barra, es más una biblia que no debe dejarse de estudiar y sacarle provecho de su tan valioso contenido.
Cheytan Báez Estévez, quien labora actualmente como bartender en el primer World Class Bar de América dentro del Restaurante Montserrat Manor, Hard Rock Hotel, aseguró que tuvo la mejor escuela, A&B Masters.
Aprende a ser Bartender con la mejor escuela de Gastronomía de la República Dominicana
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Necesito el libro el universo del bar 5 edicion
Tengo el libro