CONVOCATORIA: XIII Concurso de Gastronomía y Servicio CONPEHT 2022

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XIII Concurso Virtual de Gastronomía y Servicio Panamericano CONPEHT 2022

Tema: «Repensar al Café: Startup con Menú de Economía Circular y Servicio Inclusivo  con Animación Turística”

DESAFÍO 1: Investigación. Conceptualización Startup Gastronómica y propuesta de un menú degustación teórico de 4 tiempos con economía circular, utilizando ingredientes estratégicos del sistema agroforestal del café (SAF). Extensión del trabajo: máximo 5000 palabras. Tiempo Desafío: 60 días naturales.

DESAFÍO 2: Tecnologías digitales. Comunicación en Instagram de laStartup Gastronómica, preparación real del menú degustación de 4 tiempos con maridaje y servicios delivery (opcional). Tiempo: 55 días.

DESAFÍO 3: Gran Final. Preparación y servicio menú y viabilidad del concepto startup gastronómica.

Elaboración en modalidad virtual y tiempo real con servicio inclusivo* al cliente de un menú degustación con maridaje o armonía de 4 tiempos de manera individual en casa o en equipo si la institución lo autoriza.

Tiempo: 50 minutos de exposicióny 10 minutos de preguntas del jurado y respuestas de los participantes.

Requisitos de participación: Afiliación a CONPEHT vigente. Equipo de 4 alumnos de los últimos 4 semestres y 1 profesor-instructor responsable (se recomienda tener un 2º profesor responsable, pueden participar varios como equipo transversal). Entregar carta oficial con título del proyecto, motivos y objetivos de participación antes del 30 de mayo, con los nombres de estudiantes y profesor, firmada por la dirección o decanatura al correo [email protected] y al WhatsApp (+52) 55 37076725.  

Inscripción y premios: Selección de máximo 15 equipos para el desafío 1. Los equipos que aprueben el desafío 2 (máximo 10), pagan a cuenta CONPEHT 50 dólares (USA) de inscripción (en México $1,000.00 pesos).A la gran final pasan 5 equipos. Los primeros 3 equipos, obtienen medallas, reconocimientos y posible publicación en las revistas o medios de comunicación de CONPEHT, si cumple los requisitos establecidos.    

IMPORTANTE: No incluye el pago de participación en el congreso de Ecuador. Todos los equipos que pasen a la gran final, deben participar de manera virtual con los lineamientos generales. En el caso de estar fisicamente en Ecuador, la sede de las instalaciones serán gestionadas por la misma institución.   

Cordialmente