Noti Gastronómicas

El valor en dinero de los insumos utilizados para la preparación de los platos que se venden en un restaurante puede llegar a representar la tercera parte de todos los gastos de la operación. Por tanto, controlar esta variable es clave para el éxito del establecimiento y su descuido puede dar pie a desperdicios, baja [...]

Por Naiomis Tejeda La pasión de proyectar en una copa la magia de los alcoholes en un cóctel junto con ingredientes dominicanos, es uno de los motores de Yandery Crispín, ganadora del primer lugar de la quinta Copa Nacional de Bartenders y Flairtending con su aclamado cóctel “Remembranza”. Los sabores que caracterizan a “Remembranza” son [...]

Los ejecutivos de Diageo y la Escuela de Alimentos y Bebidas, A&B Masters celebraron recientemente la investidura de 453 jóvenes en carreras técnicas de bartender, camarero de restaurante y barista. Los nuevos profesionales recibieron becas dentro del programa Learning For Life (Aprendiendo para la vida), el cual es auspiciado por ambas entidades. Con este grupo [...]

10 finalistas prepararon en vivo sus recetas evaluadas en un tiempo record de una hora y media Raysa Esther Santana, Joselin Acosta y Argentina Jiménez de la Cruz fueron las ganadoras del primer, segundo y tercer lugar respectivamente, en el tradicional concurso Mega Habichuelas con Dulce 2017, concurso que desde hace 4 años realiza Megacentro. [...]

La afamada chef dominicana María Marte será la invitada especial de la tercera edición del Foro Gastronómico Dominicano que organiza la Fundación Sabores Dominicanos, los días 17 y 18 de febrero y cuyo tema principal es “Cocina dominicana: formación y transformación”. María Marte, del restaurant madrileño “El Club Allard”, participará con la charla “Experiencia de [...]