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Más de 25  restaurantes y establecimientos de comida estarán abriendo sus puertas el próximo 01 de julio como parte de la 4 fase de apertura Luego de 3 meses y medios  cerrados sin recibir comensales en sus locales los más de 25 restaurantes y establecimientos de comida rápida enAgora Mall abrirán sus puertas el próximo […]

La Guía para el desarrollo del turismo gastronómico, fue elaborada por la OMT y el Basque Culinary Center (BCC), miembro afiliado de la OMT, como parte de su larga colaboración. La guía pretende servir como herramienta práctica para apoyar los destinos en el desarrollo del turismo gastronómico a través de recomendaciones sobre distintos aspectos clave, como […]

En el mundo de las cervezas podemos apreciar que existe una gran variedad de copas y vasos donde se sugiere servir los diferentes estilos de cerveza.

Hay algo en lo que debemos estar claros, si realmente sabes de cerveza y si quieres impresionar a tus amigos o clientes, debes conocer los diferentes tipos y estilos de cerveza. A continuación trataremos de darte una introducción a los tipos de cerveza y al vasto mundo de los estilos que hay en ellas. Lo […]

Corona, cabeza o giste, son algunos de los nombres que le dan los expertos a la espuma de la cerveza. Esta no solo tiene una función estética en la cerveza, también cumple una serie de roles que la hacen un elemento clave al momento de tomar una cerveza. La cantidad, la densidad y duración de […]

Por Antonio Montecinos Torres El Covid-19 ha evidenciado la inexistencia de planes de contingencia y la falta de competitividad de las empresas gastronómicas sin certificaciones y/o distintivos de inocuidad, manejo higiénico, seguridad alimentaria y su improvisación en los servicios para llevar del establecimiento y/o entrega a domicilio, que en su mayoría utiliza para empaquetar cajas […]

CODOPESCA anuncia entrada en vigor de la Veda al Cangrejo y la Langosta desde el 1ro de marzo al 30 junio de este año, donde se prohíbe la captura, procesamiento y comercialización de las siguientes especies: Paloma de cueva, Zumbá o Pelú, Cangrejo Moro y Jaiba Sirica, Langosta espinosa, Langosta pinta, Mamá langosta y Langosta […]

El control del mercado turístico ha experimentado un rotundo cambio, desde el productor hasta el consumidor y viajero que tiene el propósito de obtener una experiencia memorable y auténtica. Es por esta razón que, la República Dominicana debe poner en práctica estrategias que vayan acorde con esta realidad para beneficiar a este importantísimo sector. Esto […]

El personal de servicio en un bar, además de servir y cumplir con las diferentes funciones, también puede aprovechar sus habilidades con los clientes, para promover  un consumo de bebidas con responsabilidad, Siempre con el consentimiento de la Gerencia del establecimiento. En algunos casos el consumo de alcohol y las actitudes de los clientes podrían […]

Una parte esencial en el Control de Alimentos y Bebidas es la recepción de mercancías. Esta etapa es una de las más importantes en los diferentes establecimientos gastronómicos, ya que en ella es donde se verifica el estado de la mercancía, el precio y el tamaño, pues en caso de que estas tres cualidades sean contrarias (sobreprecio, mal estado y tamaño no adecuado), se estará afectando el costo de la receta y la producción.