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Nuestras noticias y eventos
El huevo, uno de los alimentos más versátiles de la gastronomía
El huevo es parte esencial de la cocina dominicana. Sus múltiples presentaciones como hervidos, revueltos, divorciados, rancheros, huevos rellenos, duros, fritos, omelet y tortillas hacen presencia en el desayuno, cena e incluso en nuestro almuerzo. Su alto valor nutritivo y facilidad de adaptación con otros alimentos e ingredientes hacen que se logren platillos extraordinarios, ya [...]
Tips Gastronómicos para los días de lluvia
La República Dominicana goza de tener un clima tropical, pero cuando sus temperaturas bajan los fogones y el apetito cambian su rutina por deliciosas recetas particulares que contrarrestan el frío. Por ello, la Escuela de Alimentos y Bebidas, A&B Masters, te proporciona algunos tips para que goces y disfrutes en familia los días grises. Por [...]
Impartirán curso taller sobre cocina navideña
La Escuela de Alimentos y Bebidas, A&B Masters, impartirá los días 22, 23 y 24 de noviembre un curso taller sobre cocina navideña con los expertos en artes culinarias Jacqueline Henríquez y Marco Millan. El taller que se celebrará de 6:00 de la tarde a 9:00 de la noche en las instalaciones de la escuela, [...]
Bartenders dominicanos adquieren certificación internacional
La Academia de la Asociación Internacional de Bartenders, por sus siglas en inglés (IBA) en colaboración con la Unión Nacional de Bartenders (UNABAR) y la Escuela de Alimentos y Bebidas, A&B Masters, entregaron la certificación a bartenders dominicanos que los acreditan como profesionales internacionales de las barras. El curso que fue impartido por el vicepresidente [...]
Cómo Calcular el Porcentaje de Costo de Alimentos en un Restaurante
El valor en dinero de los insumos utilizados para la preparación de los platos que se venden en un restaurante puede llegar a representar la tercera parte de todos los gastos de la operación. Por tanto, controlar esta variable es clave para el éxito del establecimiento y su descuido puede dar pie a desperdicios, baja [...]
Remembranza, el cóctel que le dio el triunfo a Yandery Crispín
Por Naiomis Tejeda La pasión de proyectar en una copa la magia de los alcoholes en un cóctel junto con ingredientes dominicanos, es uno de los motores de Yandery Crispín, ganadora del primer lugar de la quinta Copa Nacional de Bartenders y Flairtending con su aclamado cóctel “Remembranza”. Los sabores que caracterizan a “Remembranza” son [...]
453 nuevos profesionales para el sector turismo y gastronomía
Los ejecutivos de Diageo y la Escuela de Alimentos y Bebidas, A&B Masters celebraron recientemente la investidura de 453 jóvenes en carreras técnicas de bartender, camarero de restaurante y barista. Los nuevos profesionales recibieron becas dentro del programa Learning For Life (Aprendiendo para la vida), el cual es auspiciado por ambas entidades. Con este grupo [...]
Mega Habichuelas Con Dulces tiene sus ganadoras
10 finalistas prepararon en vivo sus recetas evaluadas en un tiempo record de una hora y media Raysa Esther Santana, Joselin Acosta y Argentina Jiménez de la Cruz fueron las ganadoras del primer, segundo y tercer lugar respectivamente, en el tradicional concurso Mega Habichuelas con Dulce 2017, concurso que desde hace 4 años realiza Megacentro. [...]
María Marte invitada del Foro Gastronómico Dominicano
La afamada chef dominicana María Marte será la invitada especial de la tercera edición del Foro Gastronómico Dominicano que organiza la Fundación Sabores Dominicanos, los días 17 y 18 de febrero y cuyo tema principal es “Cocina dominicana: formación y transformación”. María Marte, del restaurant madrileño “El Club Allard”, participará con la charla “Experiencia de [...]
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