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Nuestras noticias y eventos
La guayaba, una fruta polifacética
La guayaba es considerada como la reina de las frutas debido a su alto contenido de vitaminas, sales minerales y proteínas, además de ser deliciosa y nutritiva, lo que la convierten en una opción a la hora de incluir una fruta a la dieta diaria. Su sabor agridulce, aroma y textura son cualidades imprescindibles al [...]
“La gastronomía dominicana debe ser parte valiosa del turismo”
La gastronomía se ha convertido es uno de los aspectos más importantes a la hora de visitar un destino y, República Dominicana no escapa de ello, ya que cuenta con todos los atributos para aunar sus mágicos sabores al sol y la playa. <strong> </strong> Este planteamiento lo realizó el director de la Escuela de Alimentos [...]
El huevo, uno de los alimentos más versátiles de la gastronomía
El huevo es parte esencial de la cocina dominicana. Sus múltiples presentaciones como hervidos, revueltos, divorciados, rancheros, huevos rellenos, duros, fritos, omelet y tortillas hacen presencia en el desayuno, cena e incluso en nuestro almuerzo. Su alto valor nutritivo y facilidad de adaptación con otros alimentos e ingredientes hacen que se logren platillos extraordinarios, ya [...]
Tips Gastronómicos para los días de lluvia
La República Dominicana goza de tener un clima tropical, pero cuando sus temperaturas bajan los fogones y el apetito cambian su rutina por deliciosas recetas particulares que contrarrestan el frío. Por ello, la Escuela de Alimentos y Bebidas, A&B Masters, te proporciona algunos tips para que goces y disfrutes en familia los días grises. Por [...]
Impartirán curso taller sobre cocina navideña
La Escuela de Alimentos y Bebidas, A&B Masters, impartirá los días 22, 23 y 24 de noviembre un curso taller sobre cocina navideña con los expertos en artes culinarias Jacqueline Henríquez y Marco Millan. El taller que se celebrará de 6:00 de la tarde a 9:00 de la noche en las instalaciones de la escuela, [...]
Bartenders dominicanos adquieren certificación internacional
La Academia de la Asociación Internacional de Bartenders, por sus siglas en inglés (IBA) en colaboración con la Unión Nacional de Bartenders (UNABAR) y la Escuela de Alimentos y Bebidas, A&B Masters, entregaron la certificación a bartenders dominicanos que los acreditan como profesionales internacionales de las barras. El curso que fue impartido por el vicepresidente [...]
Cómo Calcular el Porcentaje de Costo de Alimentos en un Restaurante
El valor en dinero de los insumos utilizados para la preparación de los platos que se venden en un restaurante puede llegar a representar la tercera parte de todos los gastos de la operación. Por tanto, controlar esta variable es clave para el éxito del establecimiento y su descuido puede dar pie a desperdicios, baja [...]
Remembranza, el cóctel que le dio el triunfo a Yandery Crispín
Por Naiomis Tejeda La pasión de proyectar en una copa la magia de los alcoholes en un cóctel junto con ingredientes dominicanos, es uno de los motores de Yandery Crispín, ganadora del primer lugar de la quinta Copa Nacional de Bartenders y Flairtending con su aclamado cóctel “Remembranza”. Los sabores que caracterizan a “Remembranza” son [...]
453 nuevos profesionales para el sector turismo y gastronomía
Los ejecutivos de Diageo y la Escuela de Alimentos y Bebidas, A&B Masters celebraron recientemente la investidura de 453 jóvenes en carreras técnicas de bartender, camarero de restaurante y barista. Los nuevos profesionales recibieron becas dentro del programa Learning For Life (Aprendiendo para la vida), el cual es auspiciado por ambas entidades. Con este grupo [...]
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