Salvaguardar las tradiciones culinarias de la República Dominicana

Las tradiciones gastronómicas forman parte de la riqueza cultural de un pueblo, por lo tanto, también se entienden como un patrimonio cultural inmaterial de la nación. Sin embargo, las mismas se mantienen en un movimiento constante, influenciadas por factores internos y externos, lo que puede provocar la pérdida de estas costumbres con el paso del […]

Juan Febles, 2017 Resumen En esta investigación, se plantearon una serie de recomendaciones para poder posicionar de una manera estratégica la gastronomía Dominicana como una variación alternativa del producto turístico consolidado asociado a la modalidad de sol y playa. Por estas razones, se consultaron distintos aspectos teóricos relacionados con el marketing turístico, así como de […]

La piña es una de las frutas más codiciadas debido a su fresca textura y rico sabor, aparte de la multiplicidad de beneficios que ofrece. También es el ingrediente principal de la piña colada, un coctel tropical que se puede disfrutar en cada época u ocasión. Cuando se habla de piña colada, nuestra mente se […]

República Dominicana es innegablemente un destino turístico, famoso por sus hermosas playas, cultura y por supuesto, su rica y variada gastronomía. El comportamiento del turista que llega a nuestro territorio a disfrutar de la misma ha cambiado, por lo tanto, es necesario, que la forma en la cual se presentan las ofertas turísticas también experimente […]

La coctelería es un sinfín de sabores y técnicas que día a día van evolucionado. Es por ello que desde el 2014 se han incluido estos elementos en un solo libro, El universo del bar, que tiene como autores a los  directores de la Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas, A&B Masters, Juan Febles y […]

República Dominicana es una tierra que obtuvo su identidad culinaria de tres culturas: La indígena, española y africana. Estas dieron origen a la forma en qué cocemos los alimentos, dónde lo comemos, cuándo lo comemos, cómo lo comemos y en compañía de quién. Por esta gran riqueza que nos caracteriza, la Organización de las Naciones […]

El mundo, la cultura y las personas que forman parte del mismo están en constante movimiento y cambio. Nuestro país no es la excepción ni tampoco nuestra gastronomía, por lo tanto, el turismo dominicano debe mantenerse alerta ante las nuevas tendencias y exigencias actuales a fin de poder brindar un excelente servicio de calidad. Este […]

El centro es punto de apoyo para progreso y bienestar de la sociedad El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), inauguró recientemente en Higüey, la moderna Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería, para la formación y capacitación del capital humano de la industria turística y hotelera del país y extranjera, principalmente del Caribe y […]

La gastronomía es un arte, un arte en la que la combinación de platos, especias y condimentos produce un revoltillo de sabores, esencias y texturas que terminan deleitándonos y hasta formando parte de nuestra cotidianidad. La malagueta es un ejemplo perfecto de esta realidad. Los nombres con los que se le conoce a este condimento […]

Por María Acevedo Con el tema “Innova y Emprende”, Fundación Sabores Dominicanos (FSD) se apresta a desarrollar el próximo 16 y 17 de febrero la cuarta edición del Foro Gastronómico Dominicano, un evento que se ha convertido en un eslabón de los programas que desarrollan las escuelas de hotelería, turismo y gastronomía de República Dominicana. […]